Receta como preparar el Arroz para Sushi

Ingredientes: para 4 personas

• 3 tazas 1/2 de agua fría
• 80 ml vinagre de arroz (para Sushi), preparado con vinagre blanco, azúcar y sal
• 3 tazas de arroz tipo Tucapel grado 1, grano corto

Instrucciones:

• Primero que todo vamos a lavar bien el arroz y cambiaremos el agua 5 a 6 veces hasta que salga transparente y luego colar.
• Agregar  3 tazas 1/2 de agua fría y dejar reposar de 20 a 30 minutos (a mas calor mas agua). 
• Lo vamos a cocinar en fuego alto y cuando hierba le vamos a bajar el fuego y dejar que se cocine hasta que quede seco aproximadamente 15 minutos en olla convencional.

 

• Ahora lo vamos a preparar el arroz para el sushi:
• Primero vamos a preparar el vinagre mezclando con azúcar y sal, poner al fuego, revolver con una cuchara de palo para que no se queme el azúcar y apagar el fuego antes de que hierva.
• Retirar del fuego y dejar enfriar.
• En un boll de madera, te recomiendo poner el arroz caliente y verter el vinagre para Sushi y mezclarlo bien con el arroz.

 

• Rollo del sushi: 4 opciones a escoger.
• California Roll: Kanikama, palta cubierto con masago o sésamo
• Hosomaki: Envuelto en nori
• Edu Roll: Salmón, palta, queso crema cubierto con palta
• Dani Roll: Salmón, palta, cebollín cubierto con salmón

 

• Nigiri: 2 opciones mas aternativas
  
• Nigiri: Bolitas de arroz cubiertas con pescado fresco
• Alternativas: Camarón, Salmón, Corvina, Pulpo, Pejerrey, Reineta, Kanikama
• Sashimi: Lonjas de pescado crudo con salsa de soya, wasabi (salsa de rábano
• picante) y jengibre encurtido (para cambiar el sabor)
• Alternativas: Reineta, Salmón, Corvina, Pulpo