Dulce de tomates

• Ingredientes:
• 1 Kg. de tomatesr
• 1 Kg. de azúcarr
• Clavos de olor

• Elaboración:
• Pasar los tomates por agua bien caliente y pelarlos.
• Sacarles la semillas partiéndolos por la mitad y exprimiéndolos.
• Colocar en una olla por capas, los tomates y el azúcar en la misma proporción de peso agregándoles algunos clavos de olor.
• Dejar macerar durante dos horas y luego poner a fuego lento hasta que logre el punto, que es cuando se separa del fondo y de los laterales de la olla al pasar una cuchara de madera.
• Envasar caliente en frascos esterilizados colocándoles encima, antes de colocar las tapas, papel manteca previamente impregnados en alcohol fino.