Ratatouille

• Rinde:  4 porciones
• Ingredientes:
• 2 dientes de ajo bien picados
• 1 cebolla mediana picada
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 2 zapallos redondos
• 2 tomatas perita
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta, a gusto
• Hierbas aromáticas, a gusto

• Preparación:
• Primero corta todos los vegetales en cuadraditos pequeños o en rodajas, como prefieras. En una sartén dora la cebolla y el ajo picados con el aceite de oliva.
• Luego, suma la berenjena y el ají cortados, revuelve y tapa. Deja cocinar estas verduras por dos minutos aproximadamente
• Agrega entonces el zapallo y las hierbas aromáticas (tomillo, orégano, estragón, romero, entre otras).
• Condimenta a gusto y deja cocinar unos minutos más (de 10 a 15).
• Sólo presta atención a que los vegetales no se pasen de cocción o se quemen. Se puede acompañar con arroz. Y agregarle albahaca fresca picada encima que le dará un toque especial.