Receta Sushi

• Cantidad personas: 4
• Ingredientes:
• 1 1/2 tazas de arroz hecho para Sushi
• 75 gr salmón crudo sin espinas, piel y en tiras finas
• 1/2 paltas pelada y cortada en tiras delgadas
• 2 hojas nori tostado (alga)
• 1/2 cebollines con lo verde cortado en tiras muy delgadas
• 1/4 pepinos cortado en tiras muy delgadas pelado y sin pepas
• Wosabe japonés
• jengibre japonés
• salsa de soya

• Instrucciones:
• Forre una esterilla de bambú con papel plástico por todos lados. 
• Extienda una hoja de Nori sobre la esterilla con el lado brillante hacia arriba. 
• Con las manos mojadas extender una capa delgada de arroz dejar un dedo de la hoja de Nori en la parte más alejada a uno sin arroz. 
• En la parte más cercana a uno sobre el arroz poner alineando horizontalmente uno sobre otro todos los ingredientes, sólo una línea de cada uno. 
• Mojar ligeramente con agua el Nori que no tiene arroz con la ayuda de la esterilla enrollar apretando firmemente el Nori hacia la parte sin arroz. 
• Haga lo mismo con el resto de hojas de Nori. Refrigere un rato y luego con un cuchillo muy afilado y mojado. 
• Corte los rollos en redondéelas de 1 1/2 de grosor.

 

• Arroz para Sushi
• 2 1/2 taza de arroz grano corto
• 3 1/4 taza de agua fría
• 1/2 taza vinagre de arroz
• 5 1/2 cucharada de azúcar
• 1 1/2 cucharada de sal
• Lave el arroz varias veces hasta que el agua salga cristalina. 
• Escurra sobre un colados y deje en él reposar unos 30 minutos. 
• Ponga el arroz en una olla con el agua y hierva deje cocinar a fuego bajo unos 15 minutos tapado. 
• Retire del fuego, cubra con papel absorbente y deje reposar unos 15 minutos cocinar en una olla con vinagre y azúcar y sal y deje hervir hasta disolver, poner el arroz en su olla y luego la olla con arroz, en una olla más grande con hielo para enfriar rápidamente cuando el arroz este frío agregue la cocción de vinagre, azúcar y sal. 
• Mezcle con movimientos envolventes.