Recetar Como Preparar Merluza en Salsa Verde

Ingredientes para Preparar Merluza en Salsa Verde:

• 4 rodajas gruesas de merluza
• 250 gramos de almejas
• 125 ml. de caldo de pescado
• 2 cucharadas de vino blanco
• 4 dientes de ajo
• 3 cucharadas con perejil picado
• 1 cucharada de harina
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación para hacer Merluza en Salsa Verde:

1. Bueno empezamos, primero ponemos las almejas en agua y las limpiamos a conciencia, dejándolas en el agua unas cuantas horas para que se valla la tierra.
2. En una cazuela grande (si es de barro mejor) ponemos un buen chorro de aceite, y cuando esté caliente añadimos los ajos pelados y troceados. 
3. Cuando hayan cogido un poco de color incluyes la harina, remueves bien hasta que quede disuelta durante unos segundos. 
4. Agregamos el vino y el caldo de pescado.
5. Agarramos las rodajas de merluza y les echamos sal, y las incorporamos a la cazuela junto con el perejil. 
6. Dejamos 4 minutos, damos la vuelta a la merluza, y agregamos las almejas. 
7. Mientras se abren las almejas prueba el caldo y rectifica de sal si fuera necesario. 
8. Una vez estén todas abiertas, retira del fuego. 
9. Cuando vayas a servir echa la salsa sobre las rodajas.