Receta Como cocinar Enchiladas suizas

Ingredientes para cocinar Enchiladas suizas: 4 personas

• 2 pechugas
• 12 tortillas de maíz
• 10 tomates verdes
• 5 pimientos verdes picantes, tipo guindillas (ver nota)
• 1 manojo de cilantro
• 3 diente de ajo
• Queso
• Sal
• 1/2 taza de aceite
• Cebolla en trozos
• Agua
• Pimienta
• Queso rallado fundible

Preparación para cocinar Enchiladas suizas:

1. Bueno vamos a empezar con la receta, primero que todo se cuecen las pechugas en 4 tazas de agua con sal y ajo. 
2. Una vez cocidas, se desmenuzan y se reservan. 
3. Ahora se ponen a cocer los tomates y el pimiento. Nada más cocidos, se licuan con el caldo de las pechugas, con 1 ajo crudo y cilantro. Se agrega sal al gusto y se reserva.
4. En un sartén, se pone el aceite y se fríen las tortillas.
5. Se envuelve el pollo con las tortillas y en la misma sartén en las que se han frito, se dora la cebolla con un poco de pimienta. 
6. Agrega la salsa triturada y se bañan a las enchiladas.
7. Se espolvorea queso para quesadillas o queso fresco y se sirve con arroz blanco y puré papa o patatas fritas.