Ingredientes para preparar empanadas de pollo:
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
1 cebolla
1 cebolla de verdeo
1/2 cucharada de ají molido
400 gramo de pollo cocido
5 tomates picados
2 huevo duro
12 aceitunas
12 discos de empanadas
sal
Preparación para hacer empanadas de pollo:
Agregamos en una fuente o olla aceite, las cebollas picadas y los pimientos. Rehogamos por 5 minutos.
Luego vamos agregar el tomate y los condimentos.
Dejamos cocinar un ratito.
ahora vamos agregar el pollo y mantenemos en el fuego hasta que se sequen los líquidos (que este bien seco para que no humedezca la masa).
Dejamos enfriar y armamos las empanadas colocando un poco del relleno de pollo, una aceituna y un poco de huevo duro.
Cerramos, acomodamos en una placa y llevamos a horno 30 minutos aprox. o hasta que estén bien doradas.
